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蒸虾一般大约15分钟左右 。如果是视频大火,6分钟足矣 。蒸大做法蒸大做法如果是虾的虾中火,15分钟足够 。家常家常虾属于生冷海鲜,蒸不熟容易拉肚子,蒸太久虾肉就会变老,清蒸虾时,要注意时间,另外 ,虾中含有丰富的镁元素,是DNA形成的必需物质,在糖转变为能量的过程中 ,担任着非常重要的角色 ,但是镁元素需要一定的高温和充分的时间才能解析出来,如果蒸虾时间不够 ,火候不够,虾中的镁元素就不会解析出来 ,影响虾的营养价值 。
3-5分钟 。
蒸虾一般蒸3-5分钟左右即熟 ,需水开下锅。具体需根据虾的处理方式区分 :
1、若虾为整只蒸,一般需水开上锅蒸5分钟即熟 。因为虾本身蛋白质含量很高 ,几乎全身都为蛋白质 ,但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍,所以蒸制时间需控制在5分钟为佳;
用料:新鲜大虾500克,
辅料:生姜5片 、小葱2根 、大蒜2瓣、陈醋适量 、生抽一小勺 、葱花少许。
烹饪步骤:
1.将虾放入清水中浸泡二十分钟;
2.浸泡后 ,取出用水冲洗干净 ,去虾线和虾须;
3.将姜切成薄片,葱一根切碎,另一根切成段;
4.蒸锅底部放入适量水,上面将虾呈环形均匀平铺摆放,中间放入姜片和葱段 ,大火蒸6-7分钟即可;
5.准备一个小碗 ,放入生抽 、陈醋 、大蒜沫、葱花,混合均匀 ,作为蘸料
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