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锅里烧油把葱姜蒜炒出香味 ,放入豆瓣酱,家常集蒜加入清水 、做法酱油、大全蚝油搅拌均匀 ,全集把嘎鱼放入后,大火烧开,转中小火继续烧 ,一般二十分钟左右就差不多收汁了 ,起锅撒上香菜即可。
主料
罗非鱼750克
大蒜一瓣
剁椒一勺
小葱两根
辅料
姜片四片
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
油适量
盐适量
操作方法
01
1.罗非鱼一条 ,清理干净 。
02
2.在两边鱼背上各划三刀 ,约半指厚。
03
3.用料酒和盐充分抹匀,撒上葱丝和姜片腌制10分钟。
04
4.锅里热油,放入两片姜片。
05
5.小火煎至鱼两面微黄 。
06
6.倒一小碗清水,放适量生抽,蚝油调味,盖上锅盖,焖10分钟,之后将鱼盛出。
07
7.另起锅放油 ,放入蒜末爆香 。
08
8.放入一勺剁椒。
09
9.将剁椒和大蒜淋在鱼上,撒上葱丝即可
食材:响鱼100g,油适量,胡椒粉适量 ,盐适量,葱花适量
做法 :1.准备好所有食材 ,先将响鱼浸泡一下,洗净 ,将响鱼片成一片一片的。
2.将鱼片加入盐、鸡粉 、胡椒粉、蛋清 、油揉抓均匀。
3.把刷盘刷上油 ,把鱼片一片一片的摊在托盘上面 。
4.将蒸锅放满水并且将水烧开 ,蒸锅的水开之后,将托盘放入托盘之中蒸两到三分钟左右 。
5.鱼片上均匀撒上胡椒粉 、葱花、淋上热油 ,淋的时候会发出吱吱的响声 ,然后我们就可以吃了 。
OK,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。